米其林客席星级名厨Igor Macchia载誉重临Cucina

　　由即日起至5月31日，米其林名厨Igor Macchia将重临马哥孛罗香港酒店意大利餐厅Cucina，演绎星级意大利传统佳肴。贵为意大利米其林一星餐厅LaCredenza的行政总厨及合伙人，Igor将于Cucina醉人的维港景色下，精心炮制其招牌菜色及展示他新颖的烹饪技巧，为宾客展开崭新的飨乐之旅。

Igor Macchia

　　意籍厨师Igor Macchia，厨艺精湛且经验丰富，自20岁起便先后于不同的米其林星级餐厅实习及工作，当中包括位于瑞士日内瓦的一星餐厅Restaurantdu lion d’or、英国伦敦的二星餐厅Restaurantle Gavroche及比利时布鲁塞尔的米其林三星餐厅RestaurantBruneau，为他的烹饪技巧打下稳固基础。2005年，他跟友人开设了意大利餐厅LaCredenza，翌年旋即摘下米其林一星殊荣，多年来获奖无数，深受大众欢迎。此外，Igor年轻时更曾得到多位星级名厨的指导及启发，包括名厨MichelRoux 及JeanPierre Bruneau，扶助Igor踏上米其林星级名厨之路。

　　Igor今次将以新颖的烹调手法配上优质食材，为Cucina的宾客带来多款新菜式，每一道都是其精心杰作，前菜有Igor极力推介的生牛肉他他配橄榄油泡沫及黑松露伴意大利芝士汁，鲜甜的生牛肉他他配上幼滑的特级初榨橄榄油泡沫及即刨黑松露，香浓不腻而且味道非常匹配，绝对不能错过。椰菜花忌廉汤配鳕鱼及黑松露鱼子加入了以份子方式炮制，呈粒粒形状的黑松露汁，味道清新怡人、卖相精致，是品尝主菜前清清味蕾的好选择。主菜可选择口感层次丰富的菰米酿鱿鱼配时蔬及姜片，清香的姜汁把鱿鱼的鲜味发挥得淋漓尽致，令人食指大动。另一焦点推介是咖啡浸羊柳配粟米蓉及香草沙律，咖啡及羊肉的膻香出奇地配合，可谓相得益彰。最后当然少不了Igor为香港宾客特别呈献的西柚啫喱配白朱古力慕丝、海棉蛋糕及红莓，为是次旅程划上完美句号。

Cucina